清蒸猪脚扣碗
清蒸猪脚扣碗是一道美味的传统菜肴，其做法如下：
准备猪脚
将猪脚清洗干净，剁成大约1厘米的厚片。
放入盆中，倒入调好的料汁（砂姜、蒜、葱白、酸梅子和酸荞头剁碎，加入生抽、蚝油、少许米酒、白糖、南乳和腐乳），抓拌均匀，腌制半个小时。
蒸制
腌好的猪脚皮朝下，整齐地摆入盆中，剩余的料汁一起倒进去。
将盆放入蒸锅中，水开后蒸一个小时。
倒扣
蒸好的猪脚取出，用一个碟子盖上去，倒扣过来，即可得到一盆漂亮的猪脚扣。
建议
腌制时间：腌制半个小时可以让猪脚充分吸收料汁的味道，使口感更加鲜嫩。
蒸制时间：蒸一个小时可以确保猪脚软烂，但也要注意不要蒸得太久，以免猪脚变得过于软烂，影响口感。
倒扣技巧：倒扣时要小心操作，避免猪脚破碎，保持其完整性和美观。
希望你能成功制作出美味的清蒸猪脚扣碗!