萝卜拌莲藕

萝卜拌莲藕是一道色香味俱佳的凉菜，以下是几种不同的制作方法：

方法一：

莲藕取尾端成球状者，刨除外皮，切薄片，泡入水中防止氧化变色。

红、白萝卜切3公分长的细条状，用盐1匙腌拌软化，取出莲藕，滴干水分。

将红萝卜、白萝卜与莲藕一起用调料腌拌均匀，切少许红椒丝点缀，腌4小时即可。

方法二：

藕尖切薄片，清水中泡一会儿去除一部分淀粉。

紫胡萝卜切花，适量姜葱丝，小米椒，花椒，白醋，鸡精。

开水中绰三四十秒，捞入盆中，舀入两勺绰藕片的水，快速簸匀，放凉浇上少许香油盛盘即可。

方法三：

莲藕半个，胡萝卜半个，青椒1个。

香油适量，盐适量，十三香适量，蚝油适量，白醋适量，鸡精适量，姜少许，大蒜少许。

莲藕切片，先浸泡在水中防止氧化变色。

青椒、胡萝卜切片。

锅内烧开水，放入莲藕焯水两分钟，立即捞出，充分过凉。

青椒和胡萝卜也焯水一分钟，捞出，充分过凉。

姜切成细丝，蒜捣成蒜泥。

将所有食材放入大盆中，放适量盐，适量十三香，少许鸡精，适量的蚝油，适量的白醋，再放一勺香油，拌匀装盘即可。

方法四：

莲藕400克，红萝卜、白萝卜各80克，红椒1条。

盐1匙，细糖、白醋各3匙，盐少许。

莲藕取尾端成球状者，刨除外皮，切薄片，泡入水中。

红、白萝卜切条状，用盐腌拌软化，取出莲藕，滴干水分，与红椒一起腌拌均匀，切少许红椒丝点缀，腌4小时即可。

建议：

选择脆嫩的莲藕和胡萝卜，口感更佳。

焯水时注意时间，保持蔬菜的脆嫩口感。

调味可以根据个人口味适量调整，以达到最佳口感。

以上是几种萝卜拌莲藕的做法，您可以根据自己的口味选择合适的方法尝试制作。