白糖如何发酵做馒头
使用白糖来发酵做馒头是一种常见的做法，白糖不仅能够增加馒头的甜味，还能促进酵母菌的繁殖，从而加快发酵过程。下面我将详细介绍如何使用白糖来发酵馒头：
材料准备
中筋面粉：250克
白糖：20克
酵母：5克
食用油：适量
温水：130克（约35度）
盐：少许
制作步骤
混合材料
将面粉倒入大盆中，加入白糖混合均匀。
慢慢加入温水搅拌，边加边用筷子搅成絮状。
加入少许食用油，揉成面团，盖保鲜膜醒发20分钟。
激活酵母
另取一个盆，将酵母用温水（约35度）化开。
将醒发好的面团与酵母水一起揉，直到面团变得光滑易于操作。
第一次发酵
将揉好的面团再次发酵，大约8-10分钟，直到面团体积膨胀为原来的两倍。
分割和二次发酵
将发酵好的面团分成小剂子，每个约25-30克，揉圆放在蒸布上。