怎样做糯米南瓜馒头好吃

制作糯米南瓜馒头的步骤如下：

将南瓜去皮去籽，切成小块或薄片，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟的时间大约为10-20分钟，具体时间取决于南瓜的大小和厚度。

将蒸熟的南瓜取出，用勺子压成泥状，或者用料理机打成细腻的南瓜蓉。如果南瓜泥较干，可以适量加入温水或牛奶，使其达到适合揉面的湿度。

在一个大碗中，将南瓜泥与糯米粉、面粉、酵母粉、糖和油混合。根据面团的湿度，逐渐加入糯米粉，边加边搅拌，直到面团光滑且不粘手。

将揉好的面团放在温暖的地方，盖上保鲜膜或湿布，进行第一次发酵，直到面团体积膨胀至原来的两倍左右，表面出现蜂窝状。

将发酵好的面团取出，排气并揉搓至光滑。可以将其擀成长方形或圆形的面片，然后从一端开始卷起，卷紧后切成小段。

将整形好的馒头胚放入蒸笼中，再次盖上保鲜膜或湿布，进行二次发酵，大约20-30分钟，直到馒头胚再次膨胀。

将蒸笼放入蒸锅中，注意在蒸笼底部铺一层油纸或纱布，防止馒头粘锅。大火蒸制15-25分钟，具体时间取决于馒头的大小和蒸锅的火力。

蒸好的馒头取出后，稍微冷却后再揭开锅盖，以防止馒头因温差过大而塌陷。

通过以上步骤，你就可以制作出软糯香甜的糯米南瓜馒头了。在制作过程中，可以根据个人口味调整糖的用量，也可以加入其他馅料如豆沙等，增加风味。