萝卜丝猪肉馒头馅怎么调

萝卜丝猪肉馒头馅的做法如下：

准备食材

萝卜丝 8斤

五花肉 6斤

米虾 2斤

香菇 适量

调和油 适量

猪油 适量

盐 适量

生抽 适量

生姜 适量

糖 适量

芝麻油 适量

处理萝卜丝

将萝卜丝中的水挤出九成，不要太干。可以用纱布反复揉搓，使水分挤得更干净。

准备肉馅

猪肉和香菇切成小丁，米虾去掉须备用。

猪肉中加入适量的盐、糖、生抽、生姜和料酒，搅拌均匀后腌制半小时。

炒制馅料

锅中放调和油烧热，加入猪油和生姜片爆香，再加入香菇和虾炒香。

放入腌制好的猪肉，慢慢熬制，待肉质紧实时，加入生抽、盐和糖继续熬煮半小时。

将处理好的萝卜丝放入锅中，大火翻炒20分钟，熟时加盐和芝麻油调味。

制作馒头

面粉中加入适量的酵母和白糖，用温水和面后放置温暖处发酵至两倍大。

发酵好的面团分成大小均匀的小剂子，取一个剂子擀成中间厚四周薄的圆片，然后包入适量的萝卜丝肉馅，封口后轻轻滚圆。

将所有的馒头都制作好后，放入蒸锅中蒸制，大火蒸20-25分钟，焖3分钟即可。

小贴士：

萝卜不要挤得太干，带点水份更好。

肉馅要现绞现用，保证新鲜度。

蒸馒头时，可以在蒸笼底部放些胡萝卜片或姜片，以防止粘底。

希望这个做法能帮助你制作出美味的萝卜丝猪肉馒头馅。