怎么用面粉和白醋做馒头
使用白醋和面粉制作馒头的步骤如下：
准备材料
普通面粉 500克
白糖 15克（可选）
酵母 5克
温水 250ml
白醋 几滴（根据面粉量调整，一般200克面粉加入2-3汤匙白醋）
和面
将一半的温水（约125ml）加入酵母和白糖，搅拌均匀，静置5分钟备用。
在剩下的温水中滴入几滴白醋，搅拌均匀。
将酵母水慢慢加入面粉中，边倒边搅拌，直到面粉成絮状。
将面絮揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处（约30-60度）醒发20分钟，直到面团体积膨胀至两倍大。
制作馒头
将发好的面团从盆中取出，在案板上反复揉搓排气，然后搓成长条，切成大小均匀的剂子。
将每个剂子稍微按扁，揉圆成馒头形状，进行二次醒发约10分钟。
蒸馒头
蒸锅内加水烧开，将馒头冷水上锅，大火蒸至上汽后转中火继续蒸15-20分钟，然后关火焖5分钟即可出锅。
制作要点：
和面时加入白醋能促进酵母发酵，使馒头更加松软蓬松，缩短醒面时间。
使用温水进行和面，以保证酵母的正常活性，加快发酵速度。
揉面时要反复揉搓，排净空气，使馒头内部结构更加均匀，口感更佳。
二次醒发是馒头成功的关键，能让馒头更加蓬松饱满。
通过以上步骤，你可以制作出松软有弹性的白醋馒头。记得根据实际情况适当调整白醋的用量，以达到最佳效果。