怎样腌制茉莉

茉莉花的腌制方法如下：

新鲜茉莉花的处理

摘除茉莉花的花托，因为花托比较苦，会影响花酱的口感。

洗净茉莉花，先用盐杀青，再用糖腌制30分钟后洗净（去除苦味），最后再用盐腌制1小时以上。

陈皮的添加

将陈皮用水浸泡后，加入腌制好的茉莉花中。

煮制茉莉花酱

在锅内加入黄冰糖，融化后倒入腌制好的茉莉花和陈皮。

小火慢熬至无水，即可出锅。

待其冷却后装瓶，茉莉花酱就完成了。

建议：

腌制茉莉花时，确保使用新鲜的茉莉花，这样制作出来的花酱口感更佳。

在煮制过程中，要小火慢熬，避免糖分烧焦，影响口感和颜色。

腌制完成后，将茉莉花酱储存在阴凉、避光的地方，以保持其新鲜度和口感。