清蒸整个鲜笋的做法

清蒸整个鲜笋的做法如下：

鲜笋若干根

盐适量

生抽少许

料酒少许

葱末、蒜末适量

香油适量

将鲜笋的尖端除去约3cm，然后在一边皮的上面划出刀纹。

在平锅里倒入足够的淘米水，放入鲜笋煮40-60分钟，直到煮透。

煮好的竹笋去掉外皮，洗净并切半。

在每节竹笋之间加入适量的鸡肉（已去骨切碎），并加入葱末、蒜末和姜末，用香油、盐和胡椒面调味。

另取鸡蛋煎成黄色，切成丝备用。

将调味好的竹笋放在平锅里，加入2杯水，并以清酱调味后熬煮。

熬至竹笋中浸透调料为止，汤快熬完时盛在碗里，并在上面摆放鸡蛋丝。

另一种做法是鲜笋洗净切片，加入盐、生抽、酸菜、豆豉和剁椒，淋上热油后蒸20-30分钟，取出拌匀后趁热食用。

还可以将鲜笋与咸肉一起蒸制，咸肉切片后与笋片间隔摆盘，加入火腿高汤蒸20分钟，最后撒上葱花并浇上热油。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。