芹菜好绿

要使芹菜看起来更绿，可以采用以下几种方法：

热水焯水：

将切好的芹菜放入沸水中焯烫10-20秒，然后立即放入凉水中浸泡，以停止其继续被热烫的过程。这个方法可以使芹菜的颜色更加鲜艳。

冰块浸泡：

将切好的芹菜放入冰水中浸泡几分钟，这样可以使芹菜更加清新绿色。

食盐腌制：

将芹菜洗净切段后，加入食盐腌制十分钟，然后再进行焯水处理，这样可以使芹菜更翠绿且口感更脆。

花椒油炝拌：

在炝拌芹菜时，加入一些花椒和盐调味，可以使芹菜颜色更翠绿，口感更脆。

油加热锅：

用油加热锅，放入剩下的胡椒和大辣椒，炒胡椒油，把胡椒炒焦，然后关火，取出胡椒和大辣椒。这种方法可以使芹菜的颜色更加鲜艳。

青色蔬菜搭配：

将切好的芹菜与其他颜色更深的青色蔬菜搭配在一起烹饪，例如时令青椒、毛豆等，这种搭配会让芹菜的颜色更鲜艳。

综合以上方法，可以尝试将芹菜进行焯水处理后，再放入冰水中浸泡，最后用花椒油或食盐进行调味，这样可以使芹菜看起来更加翠绿。