清蒸鲟鱼配方比例

清蒸鲟鱼的配方比例如下：

主料 ：鲟鱼 1条（约800克）

辅料

葱 30克

姜 20克

蒸鱼豉油 30克

生抽 10克

盐 3克

白胡椒粉 适量

糖 适量

做法步骤：

前期准备

鲟鱼宰杀，去除鳃和内脏，以及鱼身两侧的鳞片。

用80度热水浸泡鲟鱼15秒，用食品夹捞出，垫上毛巾按住鱼头，用刀刮净鱼身，去除粘膜与粘液。

钳子去除鱼背、鱼腹、鱼尾处的鳞片，再次用刀刮洗干净。

腌制

在鱼身和鱼肚上抹上盐和料酒，放入葱姜丝腌制半小时。

蒸鱼