清蒸桂鱼内脏清洗

清蒸桂鱼是一道经典的中华美食，以其鲜美的口感和简单的做法深受喜爱。下面是制作清蒸桂鱼内脏的详细步骤：

材料准备

桂鱼 1斤半左右

姜片 4片

盐 少许

蒸鱼豉汁 2-3勺

料酒 1勺

食用油 适量

葱 1根

大蒜 2瓣

红椒 1个（可选）

做法步骤

1. 清洗桂鱼

将桂鱼处理干净，去鳞、去内脏、去头尾，洗净后，在鱼身两侧各划几刀，以便入味。

2. 腌制桂鱼

在鱼身上均匀抹上盐、料酒，放入姜片，腌制5-10分钟。

3. 准备蒸锅

锅中加水烧开，将腌制好的桂鱼放入蒸盘中，鱼身上可以铺上姜片和大葱段。

4. 蒸鱼

将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸7-12分钟，具体时间根据鱼的大小和火候调整，确保鱼肉熟透。

5. 准备调料

蒸鱼时，可以准备一些调料，如蒸鱼豉汁、料酒、生抽、老抽、糖、盐等。

6. 淋汁和加热油

鱼蒸好后，取出盘子，倒掉蒸鱼时产生的汤汁，撒上葱花、姜丝和红椒丝（如果使用）。

锅中烧热油，均匀地浇在鱼身上，发出“滋滋”的声音，增加香味。

小贴士

选择新鲜的桂鱼是清蒸成功的关键。

蒸鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变老。

可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少辣味、鲜味等。

通过以上步骤，您可以制作出一道色香味俱全的清蒸桂鱼，享受美食带来的愉悦。