野芹菜炒黄鳝笋家常做法

野芹菜炒黄鳝笋的家常做法如下：

准备食材

黄鳝：一斤半

野芹菜：2-300克

老干妈香辣菜：大半包（或豆瓣酱替代）

老姜：1块

大蒜：5-6瓣

花椒：适量

干辣椒：适量

生抽：适量

盐：适量

白糖：少量

味精：适量

白酒：1瓶盖

处理食材

黄鳝提前清洗，放入一瓶盖白酒、少量生抽腌制十分钟。

野芹菜只使用杆部，姜蒜干辣椒切好备用。

炒制过程

锅里放油，油热后放入姜蒜花椒，炒出香味。

将腌制好的黄鳝倒入锅中，炒至断生后捞出备用。