凉拌藕片金针菇菠菜
凉拌藕片金针菇菠菜是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括菠菜、金针菇和藕片，搭配花椒、盐、生抽、米醋、白糖等调味料，制作时先将食材焯熟，再拌匀调味，最后加入熟花生米或葱花点缀。
凉拌菠菜金针菇
食材准备
菠菜 300克
金针菇 1把
花椒 适量
盐 2克
生抽 2勺
米醋 2勺
白糖 1勺
花生米 1把
制作步骤
菠菜处理
菠菜择去黄叶，去除根部，清洗干净。
锅中加水烧开，放入菠菜焯2分钟左右，焯熟后过凉。
金针菇处理
金针菇洗净，放入沸水中焯1-2分钟，捞出过凉。
调味料准备
锅中放油，凉锅凉油放入花生米，炸至变色后盛出备用。
锅中放油，油热后放入花椒煸香，滤出花椒，只留花椒油。