腊肠芹菜盖浇饭

芹菜腊肠盖饭是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

芹菜：1把

腊肠：2根

大米：1碗

葱：1根

姜：1小块

蒜：2瓣

小米辣：1个（可选）

胡萝卜：1根

木耳：适量

水淀粉：适量

生抽：1勺

蚝油：1勺

盐：适量

食用油：适量

做法步骤：

准备食材

芹菜切段，水开后加少许盐几滴油，焯水捞出备用。

腊肠切片备用。

大米洗净，用1:1的清水浸泡20分钟左右。

葱切葱花，姜蒜切末，小米辣切圈（如果使用）。

胡萝卜切成片，木耳提前泡发。

炒制配菜

锅内倒油后放入葱花、姜末和蒜末爆香。

加入腊肠翻炒至变色。

加入平菇、木耳、胡萝卜和芹菜一起快炒。

倒入蚝油、生抽和水淀粉调味，加盖焖至蔬菜熟透。

炒米饭

将浸泡好的大米同米汤一起放入快锅内。

将步骤2中翻炒成熟的肉丁和菜丁倒入快锅内，与米饭一起翻搅均匀。

盖上锅盖加热，有蒸汽冒出时转小火加热8分钟即可关火。

装盘

提前准备好一碗米饭倒扣在碟子里，盛上炒好的配菜即可。

小贴士：

腊肠可以提前蒸熟后切细备用，这样炒出来的腊肠更软，口感更好。

焯水可以去除芹菜的涩味，使炒出来的芹菜更脆嫩。

炒米饭时，使用快锅可以缩短烹饪时间，使米饭更加松散不粘锅。

希望你能成功制作出美味的芹菜腊肠盖饭，享受美食带来的愉悦!