白茄子能做肉末茄子么吗

白茄子 可以做肉末茄子。以下是一种简单的肉末茄子做法：

食材准备

白茄子 3条

猪肉末 200克

蒜头 3瓣

葱 1根

生抽 2小勺

老抽 1小勺

蚝油 1大勺

水 大半碗

盐 适量

淀粉 适量

茄子处理

茄子切滚刀状，提前用水泡一小时捞出备用。

肉末处理

猪肉末加入料酒、十三香、少许盐腌制10-20分钟。

炒制过程

热锅凉油，油热后放入蒜泥和茄子翻炒两下，倒入酱油和水，盖上锅盖焖煮。

中途不要打开锅盖，烧到汁变少时打开锅盖，放入肉末和葱翻几下，出锅前放一勺蚝油。

其他做法

可以将茄子带皮切成小条，青椒切成丝备用，然后炒香肉末后加入茄子、葱姜蒜、耗油、料酒、盐、味精和适量的水，盖上锅盖焖煮至汤干。

或者将茄子切块后用蒸锅稍蒸一下，去除多余水分，再炒制时搭配葱姜蒜等调味料，降低油腻口感。

这些做法都可以将白茄子与肉末完美结合，制作出美味的肉末茄子。你可以根据自己的口味选择合适的做法。