圆茄子怎么滚刀块

圆茄子切滚刀块的方法如下：

准备材料

圆形茄子一个

菜刀一把

盐、淀粉适量

油、葱末、姜末、蒜末各适量

鸡精、糖、酱油生抽、香菜末适量

处理茄子

将茄子洗净，可以选择削皮也可以不削皮，根据个人喜好。

切滚刀块

首先斜立刀切一刀，然后将茄子翻转，在切面二分之一处斜切一刀。

不断重复上述步骤，每次切面翻朝上，并在约二分之一处斜切，直到茄子切完为止。

腌制茄子

将切好的茄子块放入容器中，加入适量的盐和淀粉拌匀，静置10分钟。

炒制

锅中放入比炒菜多一点的油，待油烧至三成熟，放入腌好的茄子块中火煸炒至茄子软熟后盛出。

在锅中剩下的油中加入葱末、姜末爆香，加入调好的淀粉盐水和鸡精、糖、生抽，熬汁。

待酱汁浓后加入茄子、蒜末翻炒几下即可出锅。

出锅后立刻撒上准备好的香菜末，借着余温烹入香气，完成菜品。

通过以上步骤，你就可以完成圆茄子的滚刀块切法，用于制作地三鲜或其他需要茄子块的菜肴。