茄子土豆牛肉炖萝卜
茄子土豆牛肉炖萝卜是一道营养丰富、口感丰富的菜肴。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
牛肉 500克
茄子 1个
土豆 2个
萝卜 半个
葱 1根
姜 3片
大蒜 3瓣
八角 3个
料酒 2勺
生抽 1勺
盐 适量
鸡精 少许
清水 适量
香菜 少许（可选）
制作步骤：
牛肉处理
牛肉切块，泡水30分钟去除血水，捞出备用。
蔬菜处理
茄子切滚刀块，土豆和萝卜去皮切块，葱切段，姜切片，大蒜拍碎备用。
焯水
锅中加水烧开，放入牛肉块焯水3分钟，捞出备用。
炒香料
锅中放少许油，加入姜片、蒜瓣和八角炒香。