虾仁茄子盒怎么做

虾仁茄子盒是一道美味的传统菜肴，其做法如下：

食材准备

茄子：1个

虾仁：100克

淀粉：适量

葱花：适量

盐：适量

酱油：适量

猪肉馅（可选）：100克

鸡蛋：1个

面粉：适量

面包糠：适量（可选）

料酒、姜末、蒜末、豆瓣酱、番茄酱、蒜蓉辣酱等调味料：适量

制作步骤

虾仁处理

虾仁剁碎，加入葱姜水、适量食盐和酱油，搅拌均匀。

加入水淀粉搅匀，一个方向搅拌，使虾泥上劲。

茄子处理

茄子切成两半，用筷子夹住，切三刀，不要切断。

放入油锅，煎至变色，捞出备用。

制作馅料（可选）：