腊肉煮水后怎么腌制保存
腊肉煮水后，可以通过以下步骤进行腌制保存：
准备猪肉
将猪肉清洗干净，特别是猪皮上的毛要尽量去除干净，然后放在通风口晾干水分。
准备调味料和香料
准备好盐、老抽、生抽、大料、花椒、香叶、桂皮、五香粉、冰糖和姜粉等调味料和香料。
腌制过程
将晾干水分的猪肉放入一个盆中，加入适量的温水（约200克），然后加入调味料和香料，搅拌均匀。
将猪肉涂抹均匀，确保每一面都覆盖上料汁。然后盖上盖子，每天翻动一次，以保证盐味均匀。
腌制6天左右，待肉表面干燥且内部水分适中后，可以进行晾晒。
晾晒过程
将腌制好的肉挂在通风良好且阳光充足的地方，晾晒3至5天，直到肉皮呈现半透明状态且表面干燥。