木耳红萝卜牛肉馅饺子

木耳红萝卜牛肉馅饺子的做法如下：

和面

面粉加280克水混合，搅拌成棉絮状，和成面团，醒面。

准备馅料

牛肉300克，洗净后剁碎，加入葱姜末、鸡蛋、蚝油、生抽、花椒粉、味精、盐，顺一个方向搅匀。

水发木耳50克，胡萝卜50克，洗净后剁碎，放入肉馅中拌匀。

擀皮和包饺子

醒好的面揉成长条，分割成小面剂，擀成中间厚四周薄的面皮。

取面皮放上饺子馅，包成饺子。

煮饺子

锅中加入清水，大火烧开，下入饺子，顺锅边一个方向搅动，以免饺子粘锅底。

开盖将水烧开，添少许凉水再次烧开，期间要经常搅动，以免粘锅底。

再次烧开后加盖煮，待饺子肚鼓起，胀得皮和馅能看到分离了，就熟了。

调酱汁

蒜末、酱油、芝麻油、辣椒油调成酱汁。

装盘

煮好的饺子装盘，蘸上酱汁享用。

小贴士：