芹菜猪皮木耳
猪皮木耳芹菜是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是这道菜的详细做法：
食材准备
猪皮 500克
芹菜 5颗
木耳（水发）30克
姜 5克
大葱 10克
蒜 15克
盐 适量
油 适量
生抽 1勺
老抽 半勺
白糖 1勺
醋 1勺
料酒 1勺
八角 2个
鸡精 半勺
蒜头 3瓣
生姜 2片
做法步骤
准备食材
猪皮洗净，用料酒和盐腌制10分钟入味。
芹菜洗净，扯掉叶子，切成寸段。
木耳提前用温水浸泡两小时左右，泡发后洗净沙土，去掉根部，切成小块备用。
姜切片，蒜头剁成蒜蓉，葱切成段。
焯水 （可选）：芹菜和木耳焯水，捞出沥干水分。
炒制
锅中放入适量油，油热后加入姜片、葱段、蒜蓉，用大火爆香。
接着放入芹菜段，快速翻炒使其均匀受热。
加入黑木耳，继续不停地翻炒。
放入适量的盐进行调味，充分翻炒均匀后便可出锅装盘。
营养价值
木耳：
富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素E、钾、钙、铁等，具有补充营养、增加饱腹感、降低血糖等功效。
芹菜：含有蛋白质、维生素等，具有平肝、降逆止呕、化痰止咳、散寒解表等功效。
猪皮：含有丰富的胶原蛋白，具有美容养颜、补充营养的作用。
小贴士
降血脂：芹菜中的膳食纤维有助于降低血脂，建议保留芹菜叶。
增加饱腹感：木耳和芹菜中的膳食纤维能增加饱腹感，减少主食摄入量，有助于大便通畅。
这道猪皮木耳芹菜不仅营养丰富，而且做法简单，是一道适合家常烹饪的美味菜肴。