牛肉冬瓜山药炖汤

牛肉冬瓜山药炖汤是一道营养丰富、口感鲜美的滋补汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料准备

牛肉：500克（建议选用牛腩或牛腱子肉）

山药：300克

冬瓜：200克

葱：适量

姜：适量

料酒：1-2勺

盐：适量

鸡精：适量（可选）

胡椒粉：适量

花椒：适量

芹菜：50克（可选）

制作步骤

牛肉处理

将牛肉洗净，切成适当大小的块状。

冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，焯水至变色，捞出备用。

山药处理

山药去皮，切成滚刀块或片状。注意山药去皮时最好戴上手套，因为山药皮中的黏液可能会引起皮肤过敏。

煲汤

将焯过水的牛肉放入砂锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖。