银耳简介

银耳，学名Tremella fuciformis Berk.，是一种担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属的真菌子实体，通常被称为白木耳或雪耳。银耳以其纯白至乳白色的子实体、柔软且半透明的质地、以及丰富的营养价值而享有“菌中之冠”的美誉。

形态特征：

子实体由10余片薄而多皱褶的扁平形瓣片组成，形状多样，如菊花形、牡丹形或绣球形。

直径一般在3-15厘米之间，干后收缩，角质，硬而脆，颜色多为白色或米黄色。

生长环境：

银耳生长在适湿的环境中，通常在阔叶树的腐木上生长。

在中国，银耳的人工栽培主要使用椴木、栓皮栎、麻栎等一百多种树木作为基质。

采收与加工：

春秋两季为银耳的采收期，采收后需用老斑竹浸猪油制成的竹刀采割。

鲜银耳清洗后晒干，即可成为干燥的药材。

药用价值：

银耳性平、味甘淡，无毒，归肺经、胃经、肾经。

具有滋阴润肺、养胃生津、补脾开胃、益气清肠等功效。

银耳中的活性成分银耳多糖具有多种保健功能，如增强免疫功能、抗肿瘤、降血脂、抗衰老等。

食用方法：

银耳可作为食材，常与莲子、红枣等炖汤，既美味又能滋补身体。

银耳不仅是一种珍贵的滋补食品，也是一种具有多种药用功效的药材，适合日常食用和药用