烤肉腌制大肠

大肠腌制烤肉的步骤如下：

清洗大肠

将大肠翻过来，彻底清洗干净，去除肠内的脏东西和油脂。

在清洗过程中，可以在水中加入食醋和明矾，用力揉搓几次，再用清水冲洗干净。

也可以使用淘米水或酸菜水来清洗，以消除异味。

腌制大肠

清洗完毕后，将大肠放入盆中，加入适量的油、盐、醋和料酒，浸泡7分钟左右。

腌制好后，用手反复搓洗大肠，直到大肠发白，水变脏。

更换水，再次加入油、盐、醋，继续搓洗，直到水不再变脏。

烤制大肠

用干净的布将大肠上的水分擦干。

将大肠放在烤架上，预热烤箱至200度左右，烤5-8分钟。

取出大肠，撒上烧烤粉、孜然粉和白芝麻，翻面继续烤12分钟，直到大肠表面金黄且熟透。

注意事项

腌制过程中，大肠要彻底清洗干净，去除油脂，这样烤出来的大肠才会更加美味且不油腻。

烤制过程中要注意火候控制，避免烤焦。

可以根据个人口味调整调料的用量，增加风味。

通过以上步骤，你可以制作出美味的大肠腌制烤肉。