怎样腌制小雪

小雪节气腌菜是中国传统的储存食物的方法，可以准备多种口味和营养丰富的腌菜。下面列出几种适合小雪节气的腌菜方法：

1. 东北小咸菜

材料：白菜、梨、苹果、姜、萝卜、蒜、盐、韭菜、胡萝卜、黄瓜、糯米粉、糖、辣椒粉、洋葱、小葱。

做法：

白菜切半，黄瓜和萝卜切块。

撒盐腌制白菜、黄瓜和萝卜。

混合调料（包括梨、苹果、姜、蒜、盐、糖、辣椒粉、洋葱、小葱等）涂抹在白菜上。

密封腌制。

2. 腌包菜

材料：包菜、盐、辣椒圈。

做法：

包菜切丝。

加盐腌制2小时。

拌入辣椒圈，保存10-20天。

3. 腌青辣椒

材料：青辣椒、盐、酱油、花生油、蒜、香油、花椒、生姜、白糖、白酒、味精。

做法：

青辣椒切段。

加调料（酱油、花生油、蒜、香油、花椒、生姜、白糖、白酒、味精）煮开凉透。

密封腌制30天。