土豆藕红烧肉

土豆藕红烧肉是一道美味的家常菜，主要食材包括五花肉、土豆和藕，搭配生姜、大蒜、葱等调料，经过红烧烹制而成。下面是这道菜的详细做法：

材料

五花肉：250g

土豆：100g

藕：1小节

生姜：适量

大蒜：10瓣

小葱：适量

老抽：30g

油、盐、味精：适量

料酒：适量

做法步骤

1. 五花肉洗净切块，生姜切片，大蒜不用切，小葱切碎。

2. 土豆莲藕洗净去皮，切成块，放水里泡着，防止变色。

3. 锅中放油烧热，放少许花椒和生姜片炒香，再把肉放下去翻炒至肉变色，加入老抽继续炒匀，再倒入少许料酒翻炒，最后把大蒜放进去炒匀。

4. 将土豆莲藕放进去，加入两小碗水，盖好盖子焖煮20分钟。

5. 收汁后加入盐、味精，翻炒匀，最后放切碎的小葱即可出锅。

小贴士

炒糖色时要注意火候，避免糖焦。

焖煮过程中可以适当翻动，防止粘锅。

收汁时要小心火候，避免烧焦。