牛肉西式腌制

牛肉西式腌制有多种方法，以下提供几种常见的做法：

法式腌牛肉

用料：牛肉500克，桂皮1块，香叶3片，黑胡椒1勺，洋葱半个，胡萝卜半根，芹菜根部2根，鲜迷迭香2根，姜2片，盐60克，糖30克。

做法：

1. 将桂皮、香叶、姜、黑胡椒加入600毫升水煮至沸腾，加盐和糖，放凉备用。

2. 牛肉清洗干净后，用叉子叉洞，放入放凉的汤汁中腌制3到4小时。

3. 洋葱、胡萝卜、芹菜切好，与腌好的牛肉一起放入锅里，加水炖1小时，至肉熟透后切片。

4. 腌好的牛肉可以冷藏保存，用于制作高汤或凉拌、三明治、面条等。

啤酒腌牛排

用料：牛里脊，啤酒，洋葱，黑椒煎焗粉，食用油。

做法：

1. 将牛里脊切成薄片，用刀背敲打以便入味。