潮汕清蒸东星斑的做法

潮汕清蒸东星斑的做法如下：

食材准备

东星斑 1尾

牛奶 200克

香葱 3根

姜 1块

花生油

蒸鱼豆豉

前期处理

将东星斑从冰箱里拿出来化冻，用刮刀清理鱼鳞，剖开鱼肚子，掏干净内脏，用清水冲洗干净。

在鱼背部划几道花刀，撒上盐，全身涂上料酒，帮助去腥。

蒸制

在鱼身上撒上切好的葱丝、姜丝和红椒丝，再倒点料酒。

将鱼摆放在盘子里，准备蒸制。

将盘子放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，具体时间根据鱼的大小而定，以鱼肉变白、熟透为准。

后期处理

蒸好后，把盘子里的多余汤汁倒掉。

热一锅优质花生油，将热油浇在葱丝上，让它爆香。