清真和清蒸

“清蒸”和“清真”是两个不同的概念，它们分别指代不同的烹饪方法和食品标准。

清蒸

定义：清蒸是一种烹饪方法，指的是将食材放入蒸笼中，利用蒸汽使食材熟透。这种方法能够保留食材的原汁原味，使菜肴口感鲜嫩，营养不流失。

特点：清蒸菜的基本特点包括饮食禁忌严格、选料严谨、工艺精细、食品洁净、菜式多样。口味偏重咸鲜，汁浓味厚，肥而不腻，嫩而不膻。

清真

定义：清真是指符合伊斯兰教法律例的食物。清真食品不仅仅是指不吃猪肉驴肉的问题，即使是鸡肉羊肉牛肉，宰杀时没有诵经，以真主之名宰杀，都不能算作清真，有宗教神学意义。

特点：清真食品必须满足以下条件：食物的成分必须是允许的，食物的制备过程必须符合伊斯兰教法的规定，例如避免使用禁止的食材或工具，食物必须经过清真认证的相关机构进行鉴定和监管。

总结：

清蒸是一种烹饪方法，强调保留食材的原汁原味和营养。

清真是一种食品标准，强调符合伊斯兰教法的规定，涉及食材选择和制备过程的严格性。

建议在日常生活和烹饪中，正确理解和使用这两个概念，以确保食品符合宗教要求和口味偏好。