冷冻鱼片清蒸

冷冻鱼片清蒸的步骤如下：

将冻鱼片自然解冻，避免使用热水解冻，以免鱼肉变粗糙和鲜味流失。

解冻后的鱼片放入碗中，加入适量的料酒、柠檬片（挤出味）、盐和水，浸泡10分钟，以去除腥味并让鱼肉更紧实。

或者，在鱼身上划几刀，撒上盐、料酒、生姜末和葱段，腌制半小时。

将腌制好的鱼片平铺在蒸盘里，可以在鱼身上放几片姜丝和葱段作为点缀。

将蒸盘放入蒸锅中，用中火蒸10分钟左右，注意蒸的时间要精准，避免过长导致鱼肉变老。

蒸好的鱼片出锅后，倒去多余水分，淋上提前准备好的酱汁，如酱油、蒸鱼豉油等。

最后，锅中烧热油，迅速淋在鱼片上，激发香味。

将蒸好的鱼片撒上葱花和白芝麻，简单的调料就能让鱼肉更加入味。

通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱佳的冷冻鱼片清蒸菜肴。建议根据实际情况适当调整腌制时间和蒸制时间，以获得最佳口感。