冬瓜煎鸡肉

冬瓜炖鸡肉是一道营养丰富的家常菜，适合在冬季食用。以下是几种常见的冬瓜炖鸡肉的做法：

材料：鸡肉、冬瓜、生姜、葱、盐、料酒、味精。

步骤：

1. 生姜、葱洗净切成末，冬瓜洗净去皮，切成片。

2. 鸡肉洗净砍成块，放入锅中，加水至略超过鸡块，加入料酒、姜末，小火炖，随时除去浮沫，至鸡块炖至烂时，下冬瓜片，一起炖至酥烂，加葱末和精盐、味精，调好味。

材料：鸡肉、冬瓜、香菇、火腿、盐、米酒。

步骤：

1. 香菇泡发后，洗净切成丝，泡发的水不要倒。

2. 冬瓜去皮，切成块。火腿切成片。

3. 点火做锅，放水。冬瓜放在底下，鸡肉放在上面，然后摆上香菇丝和火腿片。

4. 放盐调味，倒大约一次性纸杯半杯的米酒，小心地把香菇水倒入（不要倒入沉淀）。倒入大约多半杯（冬瓜还会出汤的，所以不用加水）。

5. 放入锅中大约蒸20分钟就可以。

材料：鸡肉、冬瓜、生姜、花椒、盐、酱油、醋、料酒、蔬之鲜调味料。

步骤：

1. 鸡肉洗净砍成块，冬瓜去皮切成块。

2. 锅中加油，爆香生姜和花椒，倒入鸡块翻炒。

3. 加料酒、盐、酱油、醋和蔬之鲜调味料，翻炒均匀。

4. 加入冬瓜块，继续翻炒，加水没过食材，大火烧开转小火炖煮至冬瓜软烂，鸡肉熟透。

材料：鸡肉、冬瓜、蒜米、姜丝、料酒、盐、白砂糖、老抽、生抽、红椒。

步骤：

1. 鸡肉洗净斩块，冬瓜去皮后切块。

2. 锅内热油爆香姜丝蒜米后倒入鸡块翻炒。

3. 加适量料酒，加一勺盐和半勺白砂糖。

4. 把冬瓜倒入锅内，加适量生抽和少许老抽。

5. 加半碗水盖上锅盖炖煮，待鸡肉和冬瓜都软烂熟了开锅倒入红椒片即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。冬瓜炖鸡肉的关键在于鸡肉的鲜嫩和冬瓜的软烂，适量加入调料可以提升菜品的风味。