茄子烧冬瓜

茄子烧冬瓜是一道美味的中式菜肴，主要食材为茄子和冬瓜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材

茄子 500克

冬瓜 500克

葱、姜、大料、香菜 适量

盐、酱油、面酱、五香粉、红辣椒 适量

食用油 适量

步骤

准备食材

将冬瓜去皮、去瓤，洗净后切成滚刀块。

将茄子洗净，切成滚刀块。

准备好葱、姜、大料和香菜。

炒制

炒锅放油加热，冬瓜入锅过油后盛出。

炒锅放油加热，茄子入锅过油后盛出。

炒锅放油加热，葱、姜、大料入锅煸香。

加入豆瓣酱翻炒。

冬瓜和茄子入锅翻炒。

倒入调好的汁（盐、酱油、面酱等），翻炒至汤汁浓稠，入味即可。

小贴士

可以根据个人口味调整调料的用量。

如果喜欢口感软一些，可以在炒制过程中加入一些水，小火慢炖。