菠菜羊肉粉丝丸子汤

菠菜羊肉粉丝丸子汤是一道美味的家常菜，主要材料包括菠菜、羊肉、粉丝和鸡蛋。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

菠菜：半斤

粉丝：2把

肉馅：600克

鸡蛋：1个

料酒：半勺

姜：3片

葱花：少许

盐：5小勺

老抽：1大勺

花椒：10多粒

葱：半根

做法

准备肉馅

三片姜切丝，一小把花椒，用开水泡一碗，花椒水晾凉后分多次倒入肉馅，搅拌成糊状。

加入半勺料酒、一大勺老抽（上色）、两小勺盐、一个鸡蛋，搅拌，加入葱花，搅拌后盖好保鲜膜放入冰箱备用。

准备蔬菜

用开水泡两把粉丝，菠菜洗净切好备用。

煮汤

切好葱花，放少许油，油热后放入葱花炝锅，加水（如果是配菜是冬瓜、白萝卜或者大白菜，可以炒后再加水，我这个菠菜不耐煮，所以最后放）。喜欢少油脂的也可以不炝锅直接清水煮开。

水烧开，用虎口挤出丸子，用勺子挖后放入锅里，开锅后撇去浮沫。