冬天发面早点怎么做
冬天早晨发面的做法如下：
准备材料
500克面粉
1勺白糖（促进发酵）
5克酵母粉
30度左右的温水（促进发酵，避免超过30度）
少量食用油（可选，使馒头更光滑有嚼劲）
和面步骤
将面粉放入一个大碗中，加入白糖和酵母粉，搅拌均匀。
缓缓加入温水，边加边搅拌，直到面絮状，没有干粉。
将面絮揉成面团，揉至光滑。如果首次揉面困难，可以分两次进行，先醒面几分钟再揉。
如果想让馒头更光滑有嚼劲，可以在揉好的面团上抹上点油，再盖上保鲜膜，然后放进热水锅里盖起来发酵，温度控制在40度左右。
发酵步骤
将揉好的面团用湿布或保鲜膜盖住，放置在温暖处发酵。冬天可以采用发酵箱来配合，保持温度在27~30度之间。
发酵时间大约为1至2小时，直到面团膨胀至原来的两倍大小，内部充满蜂窝状小孔。
二次揉面与分割
发酵完成后，取出面团，再次揉搓几分钟，排出多余的二氧化碳，使面团更加筋道。
将面团分割成适合的大小，搓成圆球状或其他形状，放在烤盘上。
蒸制步骤
烤箱预热至180°C，将烤盘放入烤箱，烘烤15-20分钟，直到面团变成金黄色。
取出烤盘，放在冷却架上，待发面冷却后即可食用。
通过以上步骤，可以在冬天早晨成功发面并制作出美味的馒头或其他面食。建议在操作过程中保持环境温暖，并注意控制水温，以确保面团顺利发酵。