发面锅巴馍的做法

发面锅巴馍的做法如下：

面粉500克

酵母5克

白糖3克

温水适量

第一步：将酵母用适量温水化开，白糖也加入温水中，用筷子搅拌成面须状，然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至二倍大，出现蜂窝状。

第二步：用干面粉排气，将面团干成长条，切成约1.5厘米的面片，然后进行二次醒发20分钟。

第三步：锅内放一大碗水，水快开时，将面饼贴在锅边，盖好锅盖，大火烧10分钟，闷3分钟，起锅。

小贴士：

火候控制：烧水时要注意火候，水多了没关系，但火不能太大，防止烧干锅子。

二次醒发：二次醒发很重要，可以让馍底部更加焦脆。

这样，香脆可口的发面锅巴馍就做好了。