用米做的红烧肉

使用米做的红烧肉，可以创造出独特的口感和风味。以下是一种用米制作红烧肉的方法：

食材准备

五花肉 500克

大米 200克

葱 1根

姜 1小块

八角 2颗

桂皮 1小块

料酒 2大匙

生抽 2大匙

老抽 1大匙

冰糖 30克

盐 适量

清水 适量

制作步骤

准备五花肉：

五花肉切成约2厘米见方的块，清洗干净，沥干水分。

炒糖色：

锅中放入少量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化成琥珀色。

煸炒肉块：

将五花肉块放入锅中，快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色，炒至肉块表面微黄。

加入调料：

加入切好的姜片、葱段、八角和桂皮，继续翻炒出香味。

调味上色：

加入料酒、生抽和老抽，翻炒均匀，使肉块上色。

加水炖煮：

加入足够的清水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。