红烧肉配菇
红烧肉配香菇是一道经典的中式菜肴，色香味俱佳且营养丰富。以下是制作红烧肉配香菇的详细步骤：
准备食材
五花肉 300克
干香菇 6-8朵（或鲜香菇）
生姜 3片
葱 1根
八角 2个
桂皮 1小段
香叶 2片
老抽 1汤匙
生抽 2汤匙
料酒 1汤匙
白糖 1茶匙
盐 适量
食用油 适量
处理食材
五花肉切成均匀的块状，放入滚水中焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
干香菇用温水泡发，泡发后切成片状备用。
生姜切片，葱切段。
炒糖色
锅中加入适量的食用油，放入适量的白糖，用小火慢慢炒至糖融化并变成深红色的糖色。