山西大叔红烧肉的做法

山西红烧肉的做法如下：

原材料和调味料

五花肉、新鲜小土豆

生姜1片、葱1根、大蒜1瓣

红糖2汤匙、老抽3汤匙、自制花椒水2汤匙

香辛料：八角、桂皮、香叶（可选）

调料：料酒、糯米黄酒、生抽、冰糖、盐（可选）

五花肉的腌制过程

五花肉用温水洗净表面血水和油脂，切成1CM左右的见方块。

新鲜小土豆用清水洗净表面泥尘。

五花肉块和土豆放在盘子中。

生姜切丝，大蒜切片，小葱的葱白和葱叶分开，分别切成末。

生姜丝、大蒜片和葱白末放在五花肉上，加入2汤匙自制花椒水。

五花肉的上色过程