蒜蓉西兰花怎么洗白

要洗白蒜蓉西兰花，可以按照以下步骤进行：

将西兰花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡10-15分钟，以去除表面的杂质和虫卵。

然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

在锅中加入足够的水，烧开后加入少许盐和几滴食用油。

将清洗干净的西兰花放入沸水中焯水约30秒，至颜色变为鲜亮的翠绿色，然后迅速捞出放入冷开水中浸泡，这样可以保持其脆嫩口感和鲜艳色泽。

将大蒜剥皮后，用刀拍碎，再切成细末。这样可以更好地释放出蒜香味。

在炒锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入切好的蒜末，用小火慢慢翻炒，直至蒜末变成金黄色并散发出浓郁香气。

将焯过水的西兰花捞出沥干后，直接放入锅中，与炒好的蒜蓉一同翻炒。加入适量盐和鸡精（或味精）调味，继续翻炒约1分钟，让调料均匀包裹在西兰花上。

通过以上步骤，你可以有效地清洗并烹制出既白又嫩的蒜蓉西兰花。