酸莲藕炒虾仁
酸莲藕炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，主要食材包括新鲜的虾仁和脆嫩的莲藕。下面是这道菜的详细做法：
准备食材
虾仁：选择肉质饱满、色泽鲜艳的虾仁，最好使用活虾。
莲藕：选择藕节粗壮、藕孔饱满的莲藕，去皮后切成薄片。
调味料：柠檬片、蒜片、香菜段、盐、料酒、生抽、泰式酸辣汁等。
处理食材
虾仁去虾线，和姜片一起放入开水锅中煮3-5分钟，煮至虾完全熟透后，放入冰水里浸泡过凉，再剥出虾仁。
莲藕片放入开水锅中煮1-2分钟，熟透后捞出，放入冰水里浸泡过凉，以保持其脆嫩口感。
炒制
将处理好的虾仁和莲藕片放入一个大碗里。
加入切好的柠檬片、蒜片、香菜段。
倒入泰式酸辣汁，根据个人口味调整用量。
搅拌均匀，盖上盖子，放入冰箱里冷藏2小时以上，让藕片和虾仁充分入味。