莲藕甘蔗排骨汤

莲藕甘蔗排骨汤是一道 清热润肺、滋补强身的佳肴。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

莲藕：一段

排骨：适量

胡萝卜：一根

葱：适量

姜：适量

花椒：适量

盐：适量

料酒：适量

水：适量

做法步骤

排骨处理

将排骨洗净，放入冷水中浸泡15-20分钟，去除血水。

将排骨放入沸水中焯水3-5分钟，撇去浮沫，捞出冲洗干净。

莲藕处理

将莲藕洗净，去皮，切成滚刀块或厚片。

切好的莲藕块尽量不要浸泡在水中太久，以免氧化变色。

炖汤

将焯水后的排骨放入炖锅中，加入清水、生姜片、料酒，大火煮沸后，转小火慢炖30分钟。

小火慢炖45-60分钟，直至莲藕软烂，汤汁浓稠。

调味增香

炖煮结束后，加入适量的盐和胡椒粉调味。