下肉的酱油怎么腌制好吃
下肉的酱油腌制方法如下：
准备食材
猪肉 500克（建议使用五花肉或后腿肉，肥瘦相间）
姜汁 100克
白酒 50克
精盐 10克
花椒 20克
桂皮 10克
八角 40克
甘草 20克
五香粉 40克
酱油 2000克
白糖 150克
制作腌料
将酱油、白糖、白酒、精盐、花椒、桂皮、八角、甘草、姜汁、五香粉同放锅内，置火上烧沸至香味出来，即起锅倒入瓷盆冷却。
腌制肉块
将猪肉切成约500克左右一块（共5块），放入晾凉的酱油中加盖浸腌5-8天，每天检查一次，检查酱油是否把肉淹没，并用竹筷将肉翻动，至肉皮和瘦肉呈深红色后捞出，晾干，待10天后，便可取下。