可乐凉拌莲藕

凉拌可乐莲藕是一道结合了可乐和莲藕的清爽凉菜，下面是制作这道菜的步骤和一些小贴士。

材料

莲藕：2节

可乐：适量

葱：1根

姜：1小块

蒜：3瓣

盐：适量

酱油：少许

白糖：适量

鸡精：少许

香醋或陈醋：适量

辣椒油：1勺（可选）

芝麻油：1勺

花椒：少许

小干辣椒：2-3个（可选）

做法

准备莲藕：

将莲藕去皮洗净，切成薄片，放入清水中浸泡以防变黑。

焯水：

锅中加水烧开，放入莲藕片焯水1-2分钟，捞出后立即过凉开水，沥干水分。

准备调料：

锅中放少许油，加热至六七成热后放入花椒和小干辣椒，小火炒香后捞出花椒和小干辣椒，留下油。

调味：

在沥干水分的莲藕中加入盐、酱油、白糖、鸡精、香醋或陈醋，搅拌均匀。

加入可乐：

将可乐倒入锅中，加入切好的葱姜蒜末，煮沸后继续煮2-3分钟，让莲藕充分吸收可乐的味道。

最后调味：

关火，加入芝麻油和辣椒油（如果使用），搅拌均匀后装盘。

小贴士

保持脆爽：焯水后的莲藕片过凉开水，可以保持其脆爽口感。

增加风味：加入可乐不仅能够中和莲藕的油腻感，还能带来独特的甜味和气泡感。

调味平衡：根据个人口味调整糖、醋和辣椒的比例，以达到最佳的口感平衡。

这道凉拌可乐莲藕结合了可乐的甜味和莲藕的爽脆，是夏日里的一道清爽开胃菜。希望你能喜欢!