虎皮鸡蛋芹菜木耳

虎皮鸡蛋芹菜木耳是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

材料

芹菜：适量

木耳：适量（提前泡发）

鸡蛋：2个

姜蒜：适量

盐：适量

生抽：适量

料酒：适量

蚝油：适量

鸡精：适量

食用油：适量

步骤

准备食材

芹菜切成段状，木耳泡软后切成丝。

鸡蛋磕入碗中，打散备用。

焯水

锅中加水烧开，加入少许盐和几滴食用油，放入芹菜焯水两三分钟后捞出，迅速放入冷水中过凉，保持翠绿和脆嫩。

木耳也放入开水中焯一下，去除异味，口感更滑嫩。

炒鸡蛋

锅中热油，加入姜蒜爆炒出香味。

倒入鸡蛋液，快速翻炒至8成熟，用锅铲分成小块起锅装盘。

炒蔬菜

锅中留底油，加入姜蒜炒香。

放入木耳丝煸炒片刻。