猪肝拼瘦肉

猪肝拼瘦肉是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

猪肝：200克

猪瘦肉：150克

豆芽：适量

米线：适量

生姜：几片

蒜：几瓣

小葱：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

料酒：适量

淀粉：适量

鸡精：适量

食用油：适量

做法步骤

食材处理

猪肝洗净，切成薄片，放入碗中，加入适量盐和料酒，反复抓洗几遍，去除血水后沥干水分。

瘦肉洗净，切成薄片，加入盐、胡椒粉、料酒和淀粉，用手充分抓匀，腌制10分钟备用。

煮制汤底与食材

在锅中加入少量猪油，待猪油慢慢化开，放入蒜末和小葱白，小火煸炒出浓郁的香味。

香味溢出后，往锅中加入适量清水，大火将水烧开。

水开后，放入豆芽，加入适量盐和鸡精调味，煮1分钟，让豆芽断生。

接着放入米线，再次煮开后转小火。