绞青椒做法

1. 青椒洗净后去蒂，放入锅中无油焙炒至半熟。

2. 起锅切碎，有条件的可以用碓窝再把青椒弄碎一点。

3. 洋葱切丁，蒜和姜剁成小粒。

4. 锅里下油，烧至五成热时下洋葱翻炒，接着下蒜粒姜粒炒至蒜微金黄。

5. 洒入青花椒翻炒几下，不要炒久了。

6. 倒入剁好的青椒不停翻炒，加盐、鸡精调味。

7. 洒入芝麻和花生碎继续翻炒至锅里的油变成淡淡的青绿色，关火起锅。

8. 放凉后装入玻璃瓶密封，冷藏后的剁椒姜香味更浓郁，用来拌饭、拌菜都非常好吃。

1. 辣椒洗干净，小米辣洗干净备用，简单剁一下。

2. 无油的锅里炕熟，花生米也炕熟。

3. 花生米姜蒜剁细，炕熟的辣椒也剁细。

4. 锅里多烧点油，把所有的辣椒、花生、姜蒜、芝麻、少量的花椒面、胡椒面、盐、所有的作料放进去一起熬几分钟，把水份熬干。

5. 等凉了装入玻璃瓶密封保存。吃面条、做凉拌菜、当蘸料、直接泡饭吃都非常美味。

1. 青椒洗净去籽之后在油锅煎好取盘装好备用。

2. 锅里放少许油把剁椒放入炒至变色，加入煎好的青椒，加入适量调料即可出锅。

1. 青椒洗净，去掉辣椒把，然后切成约4厘米长的段，去除辣椒籽。

2. 准备肉馅，取一块肥瘦比例合适的鲜猪肉，剁成肉馅，加入葱花、姜末、五香粉、胡椒粉、盐、生抽、蚝油、食用油、鸡蛋和玉米淀粉，搅拌均匀。

3. 把切好的青椒边角料和胡萝卜丁放入肉馅中，搅拌均匀。

4. 锅里油温控制好，小火慢煎，先把有肉的那面煎至金黄，翻面后整根入油炸，最后倒入调好的酱料汁和洋葱等配菜，大火收汁。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。