青椒炒菜肥牛

青椒炒肥牛是一道高蛋白、低脂肪的美食，适合春季塑形和补气血。以下是这道菜的详细做法：

材料

肥牛肉：400克

青椒：2-3个（大个）

调料：姜丝、西芹根、蒜苗根、葱、生抽、盐、料酒、生粉、花生油

做法步骤

准备材料

肥牛洗净，切片。

青椒去籽切小块。

姜切丝，葱、小西芹根切段。

腌制肥牛

将肥牛肉放入料酒、生抽、生粉、姜丝、花生油中拌匀，腌制10分钟。

炒肥牛

烧热锅放花生油，将腌制好的肥牛放入锅中爆炒至约7成熟，捞出备用。

炒青椒

再起锅烧热，加入花生油，放入青椒、小西芹根、蒜苗根、葱根翻炒几下。

合炒

将炒好的肥牛重新放入锅中，加入适量水，翻炒至肥牛肉熟透，最后加盐拌匀即可出锅。

营养价值

牛肉：富含蛋白质、铁质和维生素B12，有助于肌肉生长和增强免疫力。

青椒：含有丰富的维生素C和维生素K，有助于增强免疫力和预防坏血病。

小贴士

炒肥牛时火候要掌握好，避免炒得过老。

可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢更辣的可以加入干辣椒或辣椒酱。

这道青椒炒肥牛不仅美味，而且营养丰富，是一道适合全家享用的一道家常菜。