红烧茄子用不用炒青椒

红烧茄子 可以使用青椒。在多个不同的红烧茄子食谱中，青椒都被用作配料，与其他食材一起炒制，以增加菜肴的风味和口感。

食材准备

茄子1个

青椒2根

大蒜2瓣

小米辣2个

干淀粉少许

酱油1勺

食盐1克

白糖2勺

制作过程

将茄子洗净，去掉蒂部，切成滚刀块或条状。

青椒洗净，去掉辣椒籽，切成丝或块状。

大蒜剥皮，切成末。

茄子用厨房纸巾吸干水分，裹上一层薄薄的干淀粉。

锅中加入适量食用油，油热后放入茄子，小火翻炒至表面微黄，捞出备用。

锅中留底油，放入蒜末和小米辣炒香，再加入青椒翻炒至断生。

将炒好的茄子重新放回锅中，加入酱油、食盐和白糖调味，快速翻炒均匀，使茄子充分吸收调味料。

最后撒上葱花作为点缀，出锅装盘。