油泼油菜的做法

油泼油菜是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的做法：

准备食材

油菜（上海青）适量

大蒜 2-3瓣

干辣椒 2-3个（可根据口味调整）

生抽 2勺

代糖 少许（或根据个人口味选择糖）

盐 适量

食用油 适量

处理食材

油菜洗净，锅中烧开水，放入油菜一分钟，至碧绿色即可，不要烫过。

大蒜剁成蒜末，干辣椒剪成小段。

炒制过程

热锅凉油，加入蒜末与干辣椒爆香，注意火候不要太大，以免蒜末炒糊。

加入小油菜，旺火快炒，直至油菜开始变软。

加入2勺生抽、少许代糖，翻炒均匀。代糖的加入可以让这道菜的味道更平衡，增添一点甜味，但又不会过于甜腻。