南瓜鸡蛋糕烤箱做法

南瓜鸡蛋糕的烤箱做法有多种，以下是几种不同的做法：

超快手南瓜鸡蛋糕

用料

鸡蛋 5个

白糖 75克

南瓜泥 90克

玉米油 3克

低筋面粉 100克

泡打粉 2克

做法

常温鸡蛋打入无水的干净盆里，依次放入白糖、玉米油、南瓜泥。

预热烤箱至160度上下火10分钟。

打发蛋液至滴落会保持一秒钟不消失，气泡细腻有光泽。

将面粉和泡打粉混合均匀，过筛入打发好的南瓜鸡蛋液里，用打蛋器低速十秒混合面粉。

混合好的面糊倒入纸托放进烤箱，上下火160度35分钟。

20分钟状态烤好了，端出来震一下热气，撕开纸模，侧面写真，松软无比。

南瓜蒸蛋

用料

鸡蛋 6个

南瓜泥 240克

玉米油 60克

低筋面粉 140克

细砂糖 70克

白（黑）芝麻 适量

做法

冷藏过的鸡蛋，蛋黄蛋白分离。

南瓜蒸熟捣成泥，晾凉后加入蛋黄，拌匀。

加入玉米油，混合均匀。

筛入低筋面粉，拌匀。

打发蛋白，白糖分三次加入，直到打至出现直立的弯钩为止。

先舀1/3的蛋白霜，加入蛋黄糊里面，拌匀。

再把全部蛋黄糊倒入蛋白霜里面，用翻拌的手法翻拌均匀。

装入裱花袋里面，挤入纸杯中，撒上芝麻。

放入预热好的烤箱，上下火130度，烤一个小时。

南瓜鸡蛋糕（黄油版）

用料

黄油 85克

低筋面粉 100克

泡打粉 2.5ML

盐 1.25ML

南瓜（去皮去籽后）120克

红糖 40克

细砂糖 40克

鸡蛋 1个

做法

南瓜去皮去籽后，切成小块，放微波炉里转3到4分钟，直到筷子可以轻松扎透。

取出后冷却一下，用勺子把南瓜肉压成泥。

黄油软化后，加入细砂糖、红糖和盐，用打蛋器打发至体积膨大。

取一个鸡蛋打散，分三次加入到打发的黄油里，每次等鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。

把南瓜泥加入到黄油糊里，继续用打蛋器搅打均匀。

低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入到黄油糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀。

把蛋糕面糊倒入蛋糕模具，2/3满。

模具放入预热好180度的烤箱，中层，上下火，烤15分钟，直到蛋糕膨涨，表面呈金黄色即可出炉。

南瓜鸡蛋糕（牛奶版）

用料

南瓜去皮洗干净切小块

放入锅中蒸熟

压成泥晾凉

鸡蛋分离好，装鸡蛋的容器要无水无油

牛奶 20克

玉米油 45克

细砂糖 80克

低筋面粉 100克

做法

蛋黄搅散后加入南瓜泥、水、玉米油搅拌均匀。

筛入低筋面粉，拌匀成蛋黄糊。

蛋清打发至硬性发泡，取1/3的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。

倒入剩余蛋白霜中，继续翻拌均匀。

8寸方形烤盘模具底部垫一张油纸，倒入拌匀的蛋糕糊，撒上南瓜籽和白芝麻。

送入预热好的烤箱，155℃烤50分钟左右。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。